Gilles Marie Zimmermann nasceu em Paris, estudou música clássica antes de descobrir a fotografia e começou como jovem assistente no Harcourt Studios.

Seu talento logo foi notado, ganhou promoção, trabalhou para a agência Sygma e conquistou clientes como Loewe, Jean-Louis Scherrer, Georges Rech, L’Oreal, Wella, Schwarzkopf, Cartier, Chaumet, French Glamour, West East, GQ, Massiv, Madame Figaro, Amica, Ocean Drive, Mischa Barton, Naomi Campbell, Audrey Tautou, Penelope Cruz, Heidi Klum, Theodora Richards e Laetitia Casta.